みなさんこんにちは！
今回は前回の秋の魚の王様であるサンマに引き続き、下町のナポレオンことサバを解剖したいと思います！

【旬】
10月～11月（秋サバ）
12月～2月（寒サバ）
【選び方】
身にも皮にもハリがあるもの。切り口が柔らかくなっているものは避ける。
【保存法】
３枚におろして塩を多めに降り、約３時間おく。水気を拭き取って半日ほど酢に浸し冷蔵庫へ。

【カロリー】
100g＝202㌍
１切れ＝163㌍

【成分・効能】
豊富なEPAが血液をサラサラにする！

血合い部分には鉄分やEPAなど血液をサラサラにする成分がたっぷり。
残さず食べると、血栓や動脈硬化を防ぐ効果があります。
また、サバのタウリンには胃を丈夫にし、体力をつける効果も期待できます。
揚げると臭みが消えるので苦手な人も食べやすくなります！

昨今日本の食卓から魚が離れているみたいですが、これを機に魚を食してみてはいかがでしょうか。